Chef Ming在整理一组由黎巴嫩同事发来的法国French Pastry Showpiece Competition的照片时，看到了中国厨师的身影，甚是欢欣鼓舞! 领章上的国旗图案，荷花的造型，处处显示着中国特色。真的希望有更多的中国同行，驰骋在国际烹饪舞台上!
 整理好的照片，会很快出现在Sun-Moon新浪博客的相册里，有空过去看哦!http://blog.sina.com.cn/chefming
             

    吃巧克力的感觉你一定不陌生吧，只是Chef Ming的巧克力好久没有给你吃了，最近发现你不够甜，所以给你来块大的，想吃吗？这可不是一般的巧克力呀，是法国烹饪大赛上面的艺术品!
                                   

     答应朋友了一份Cheese Cake的Recipe，跟大家一起分享一份甜意!这款Cheese Cake是不用烤制的。您也可以尝试一下....

Fresh Cheese Cake
原料：
Cream Cheese  500g
Sugar  150g
milk   150ml
Whipping Cream  325 g
食用胶  25g

制作方法：
1. 先将食用胶用开水50毫升化开。
2.  掼奶油Whipping Cream，用蛋抽子打至膨松。
3.  Cream Cheese+Sugar，搅拌均匀，至Sugar完全融化。
4.  慢慢加入牛奶Milk，边加边搅，直至均匀。
5.  加入搅拌膨松的Whipping Cream。
6.  再加入化开的食用胶，搅拌均匀。
7.  将搅拌好的原料，倒入由薄蛋糕片做底儿的模具当中，放入冷冻箱内，冷冻至完全凝结。
8.  食用前可以用一些水果做装饰。

您家里如果有打蛋机，就方便多了，也可以用多功能食品搅拌机，来搅打掼奶油Whipping Cream。
以上是此款甜品的最基本原料和配方，您也可以根据自己的喜好，添加不同口味的香料，这要看您的爱好和平时的功底啦!
爽滑细腻，香甜可口的Fresh Cheese Cake，非常适合夏季食用。保重您吃在嘴里，甜在心里。不过不要吃太多啊，您已经够甜的啦!

  好久没有给你巧克力吃了，来块大的，甜死你!
                             

        不要以为这里面是用支架撑起来的，完全是用焦糖或巧克力做成的。这是Pastry Chef的绝活，但不是每个Pastry Chef都能做的，这需要深厚的功力，尤其是对焦汤的火候掌握，和制作技巧，加上美学修养，以及用心用“脑”，才能做出这种美轮美奂的作品。
          怎么样？连“至尊食神”也望“糖”兴叹!记住了，这叫“Sugarwork"!!!