你好：chef ming
       世界有时真的很小,  看了你的网页。很棒。
     我是济南read李磊

明大哥：你好？有些東西想你指教指教，你能提供點分子美食的相關資料給我嗎，因最近香港有個烹飪大賽本人已參加希望師傅你能指教

Good evening chef ming !Glad to meet you! I Iheard of you from my workmate this afternoon ,so I look through your directly after work.my name is chery I graduate from si chuan cousine collage last year . In the school my departerment is food and sicence ,I known the bascial Einglish of chicken, so I want to have a try in a international hotel either home or abroad is ok ! If you have the position please do connect me! I look forward to hear from you !

今天无意中看到你的网站 真是太兴奋了 找了 好久终于找到如此专业的 good job
我得好好向你学习学习了 以前在重庆JW万豪做西餐扒房服务 呵呵

看了你的文章，学到很多。想向你请教一下，fillo pastry 的做法。

在百度里搜呀搜，无意中就搜到你这来了，我是一个学习营养学的大三学生，梦想是开一家自己的西点屋，爱好做菜，我很想学习西点，但是不知道从何下手，希望得到大厨指点。不知道您是否知道上海有什么好的机构或者学校能学做西点吗？谢谢

您好，很偶然的看到你的信息，很高兴认识你。
我叫刘秀文，现在在北京朝阳金茂威斯汀酒店任ARTIST主管
想和你做个朋友。我的电话13810867418
希望有机会能到国外工作。谢谢。
姓  名：  micheal 性  别：  男    
出生日期： 1976年12月31日 居 住 地： 北京市  
工作年限： 十年以上  户  口：  吉林  
地  址：  北京市朝阳金茂威斯汀大酒店
邮  编：  110000
电子邮件： jlbeibei@163.com
家庭电话： 086-010-68871195
移动电话： 086-13810867418

自 我 评 价  [修 改]  
 
雕刻（食品雕刻，泡末雕刻，冰雕），10年经验。
在西餐冷热菜(装饰)有独到见解.专业!
有美术功底（延边大学艺术学院雕塑专业进修）能制作任何作品。
擅长餐厅自助餐台摆台设计制作，菜品装饰。
有很强的责任心，事业心。
10年雕刻历程。
团队精神.追求完美,我最闪亮

求 职 意 向  [修 改]  
工 作 经 验  
2008/04--至今：北京朝阳区金茂威斯汀酒店 [修 改]  
所属行业： 餐饮业  
餐饮部  厨师长,西餐厅冷菜装饰主管.雕刻师,冰雕师,Artist  
1995/07--2007/02：吉林省延边白山大厦（四星宾馆）
95年，吉林省延吉市白山大厦（四星宾馆）工作。
97年，广州东方宾馆学习。
98年，国际俱乐部（香港英皇集团投资的赌城）餐厅厨师长兼ARTIST，。
2000年，朝鲜罗津英皇酒店（五星）西餐厅工作学习,兼ARTIST。
2006，白山大厦中餐厅厨师长兼西餐厅冷菜装饰。
2006年,派往青岛海景酒店学习西餐.
2007年，北京香阁里拉兼职冰雕师雕刻师。
2008年3月，北京金茂维斯汀酒店（五星外企）Artist主管
汇报对象： ADD餐厅厨师长
证 明 人： 邓志耀
离职原因： 更好的发展自己,突破自己.
工作业绩： 在朝鲜罗津英皇酒店（五星）西餐厅工作学习,兼ARTIST期间,在菜品装饰设计创新方面得到酒店的认可.自助餐台每周翻新,有冰雕,泡沫雕,食品雕,瓜雕等,让客人感到与众不同,所制作的雕塑自助餐台设计,成为酒店宣传册最美丽和最显眼的一部分!在菜品
装饰方面没人可比.


教 育 经 历  
1996/09--1999/10 吉林延大艺术学院 雕塑专业 大专  [修 改]  
这期间的学习主要是夜校,因为所从事的西餐工作有很多的是需要装饰的.比如雕刻,造型,色彩,布局等等,在学校得到了进一不的学习,运用到实际的西餐工作当中,有意想不到的效果,自己独创.

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1992/09--1995/10 吉林商业学校 烹饪专业 中专  [修 改]  
系统学习烹饪方面的知识,包括中餐和西餐.
雕刻,烧烤,营养,色彩等,为今后做好工作打下坚实的基础.


培 训 经 历  [修 改]  
2006/10--2006/12 青岛海景酒店(5星) 冷热菜装饰.美化,餐台设计.  
在此期间进一步的提高自己的技能和开阔眼界.

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2000/06--2000/10 朝鲜罗津英皇酒店（五星） 西餐冷热菜,菜品装饰.  
在此期间接触到正宗的西餐以及怎样创新和把雕刻运用到实际的菜品装饰中,让丑小鸭变成白天鹅!

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1997/07--1997/12 广州东方宾馆 冷菜,雕刻,装饰制作  
在半年的学习期间,主要是学习西餐冷菜的制作和菜品装饰方面的课程,包括冰雕,自助餐的设计布局和制作.由单位外派学习.

谢师傅，你好！我叫方轶，我想跟你学习，可以吗？我的QQ41858148   我的电话13758193747

谢师傅，您好！看到你的菜觉得很棒！

你好CHEFMING:无意之中发现了你的博客，好喜欢哦，本人是在上海的一家5星级酒店做PASTRY。很想多了解些国外的一些甜品，有机会的话多介绍些哦谢谢啦！另外有机会我也想多学习点东西，可以推荐我哦

您好!谢师傅!那天接到您的电话,真的太感谢了,虽说在这里工作的压力是如此的大,但得到您的支持,将是我最大的动力,我也会很用心的做好每一件事情.
由于新工作的原因,平时一直忙得不可开交,每天至少十五个小时的工作量,基本上不会再有时间来上网了,但如果有时间我会一直关注谢师傅您的网站,毕竟这里是我学习的温泉.
新工作的要求比想象中还要严很多，做为chef de partie 我感觉压力不小，并不是担心做不好，只是在工作中的很多事情要更加用心去对待，现在面临的最大问题是英语，想要很流利的和总厨交流还有一定难度，可有时sour chef 不在的时候就很麻烦，所以一定要尽快学好英语．我现在基本上就是多背一些单词，平时看还好，可开口说就不行了．我会多和一些好的师傅多学习的,像bob和丘师傅他们多多讨教，我们的sour chef 也是一位很好的师傅，他也在迪拜学了好几年．
谢师傅，您平时的工作也很忙，闲时还要发表很多文章，自个多注意身体，多保重！有空了我再给您打电话，就此罢，祝愿您一切都好！

您好!谢师傅,您看我这温度对吗?肉类冷藏库负18度或以下，果汁和蔬菜或水果在4~8度，禽类和畜肉类或海鲜类在保鲜时是0度。有位师傅说这不对！还有自助餐保温炉的正确温度是多少？    



        保重！

大叔，好久没见到你上线了，原来你回国了呀~每次看你的博客就馋。。哎。。您现在在哪里高就？我攒够了钱去吃饭！~

最近酒店老总要吃俄式牛肉条吃了几次不满意 说不怎么辣 不怎么酸 我们是这样做的  洋葱黑胡椒卒炒香加茄膏吵透 加胡萝卜 西芹 青红尖椒 酸黄瓜条 加烧汁 叫扒好的牛肉条家酸奶油 调味 即可这样做对吗

弟弟初中毕业 高中考不上 不知道去什么职业学校 学什么技术 本人我做厨师不久 郁闷不知道让他学什么好