chef ming

十年!!!!

Sun, 20 Apr 2008 18:55:07 +0000

都说十年树木，百年树人!有多少人能活到百年？十年已经是够长了，却如同在眼前，只是瞬间之事!想想十年前你在哪里？你在做什么？十年后你又会在哪里？又在做什么？？？
十年前, Chef Ming常常望着这美丽的景色发呆! 虽然置身于“仙境” 之中，然而身边的一切都不属于自己!!!

中东小国--黎巴嫩之二

Sat, 25 Aug 2007 15:01:01 +0000

<黎巴嫩美食>前言之二

黎巴嫩人恐怕是世界上最有特点的啦! 如果你见到一个打扮非常讲究非常有绅士风度的阿拉伯人，那一定是黎巴嫩人。甚至他们的着装和打扮要比正宗的西方人还要讲究，黎巴嫩人在外面一定要讲法语，这是他们的特点，希望由此证明他们是上等民族。黎巴嫩人有一种天生的自豪感和贵族气质，这一点是无可否认的，任何阿拉伯民族的人都会认为黎巴嫩人就是阿拉伯民族中最上等的人。另外，黎巴嫩人生性快乐潇洒，不信你看一下他们的电视里整日不断地播放的娱乐节目。一片歌舞升平的景象，使人很难想象到这个国家，经常遭受战火的洗礼。提醒大家一下，如果你身边有黎巴嫩人，千万要注意与他们打交道的方式，就Chef Ming的了解，黎巴嫩人的个性非常有特点，也非常让人难以琢磨。
美食始终是这个小国家的最大吸引力之一，而且现在也逐渐地风靡西方国家, 可以算是中东第一美食啦。黎巴嫩美食也称得上是健康食品，它基本上是以谷物为主，其中包括面包，Bulgur (碎麦粒) 和大米。加上丰富的蔬菜和奶制品佐餐，肉类食品只是占很少的一部分。
黎巴嫩美食是地中海国家美食的一个重要组成部分，其中“麦杂”Mezze, 可以算是世界有名的小吃了，很多种用橄榄，奶酪，酸奶(Labanee) 等精心制作的餐前美味小吃，让人食过之后，难以忘怀。
由于散落在世界各地的黎巴嫩人很多，加上不同历史时期的外族殖民史，使得许多外来食品和菜肴，像Couscous库丝库丝，薯条和Spaghetti意面，已经成为黎巴嫩烹饪的一个重要组成部分，并且经当地烹调方式的改良，形成了非常鲜明的本地特色。(待续)

摩洛哥风光

Tue, 27 Mar 2007 19:07:51 +0000

酒店正在筹备摩洛哥美食节，从使馆找来风光资料，与大家分享一下。

沙漠绿洲上的慈善盛宴

Mon, 19 Mar 2007 18:23:14 +0000

您是否想象过在四周被沙漠环抱中的绿洲中举办一场盛宴？Chef Ming有幸组织了这样一场盛宴，而且是慈善宴会。宴会设在沙漠中的高尔夫球场上，赴宴者是结束了一天高尔夫球赛的富有的球手。
荡荡黄沙，翠绿球场，与落日余辉相映成趣。斛馔美味诱出拳拳爱心!

虽然斜阳西下，阳光依然刺眼

吉达印象

Tue, 06 Feb 2007 16:35:40 +0000

一大早5点钟就赶着集合，奔往机场。似乎只有中国人的组织纪律性最强，本人第一个就赶到酒店集合。可是偏偏就有人迟到，而且不止一个。一阵狂奔，6点半以前总算感到了机场。沙特机场的安检特别严格，除了正常的手机、打火机和钥匙等要过机器外，带金属的皮带和鞋子都要脱下来。搞得大家都提着裤子过安检门。
因为吉达离圣城麦加很近，许多朝圣者乘机到吉达，再转道卖价。飞机上见到几位朝圣者，的确让人吃惊。光着上身，披着象浴巾一样的白布，下身也是用白浴巾裹着，“衣”不遮体，象是刚从桑拿浴房出来，有的甚至干脆就光着膀子。更为奇怪的事，他们的女人却包裹得非常严实，只留下眼睛露在外面。
吉达阳光明媚，大有春天的感觉。因为飞机晚到，我们已经比预期的时间晚了一小时，车子一路飞奔，穿过市区。来到装修豪华精美的Radisson SAS Royal Suite Hotel,这是一家开业一年多的公寓酒店。其装修之精美，超过多哈喜来登的王室高级休息室和那几间陈旧的总统套房。这也就是为什么称作皇家套房公寓。可想而知，房价一定不菲。

Radisson SAS Royal Suite Hotel华丽的酒店大堂

套房内的客厅
趁中午培训间歇时间，请吉达的另外一间Radisson SAS酒店的行政总厨Executive Chef美籍巴基斯坦人阿齐兹Aziz带我参观了他工作的酒店。相比利雅得，吉达的交通堵塞非常成问题，赶上高峰就会寸步难行。

与Chef Aziz阿齐兹

阿齐兹在吉达已经呆了十几年了，熟悉每一条小路，所以我们绕过堵塞的大道，抄小路还算非常快。一路上见到街道两旁的建筑虽然没有特别的高楼，已经是比利雅得要洋气的多了，色彩上也丰富的多，让人感觉有一种跳跃的激情。建筑也比较有特点，更为现代一些。
肚子饿了，该去吃晚饭了……