http://www.chefming.cn/index.php zh-cn http://www.chefming.cn/read.php?662 chefming <ming0518@hotmail.com> Thu, 04 Mar 2010 05:57:41 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?662    一位远在坦桑尼亚桑给巴尔的沈阳厨师朋友，前天给Chef Ming来信问及Sharm El Sheikh的情况，接着给他回信的机会，也跟大家聊两句。
   Sharm el Sheikh是在西奈半岛的最南端，是一个好地方，当然也许是我第一次出国的地方，印象很好。尽管离开已经有八年之久了，但是还是印象很深。小镇全都是搞旅游的，没有原著居民，即便是当地居民也是以旅游业为依托的相关产业从业人员。Resort沿着海边一家挨一家，绵延几十公里。当初去的时候，也只有几十家酒店，四年多酒店发展到大约150家，这是我当时离开的情况。据一位埃及朋友去年回国休假讲起，还有新酒店不断在开业。
   你说的这家酒店原先是Crowne Plaza,我去过，那是2002的事情，那时候刚开业。我的意大利朋友一家在那里度假，那是酒店是新的，很好。后来，我有个同事在那里做Executive House-keeper，那里的GM也曾经是我在Movenpick Sharm时的GM，不过这人是个Mafia，哈哈，吃喝嫖赌样样精通，可能是因为他的原因，Crowne Plaza摘牌了。
埃及人是很难打交道的，不过要学会渗透，敌中有我，我中有敌，化敌为友，就看本事了。。。那边的老二，他肯定会给当地人，没准儿我还认识呢，因为在Sharm很多厨师我们都认识。

好了，就到这里吧，有空再聊！！！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?661 chefming <ming0518@hotmail.com> Thu, 18 Feb 2010 12:13:58 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?661   对了，顺便说一下，有人找厨师去阿塞拜疆首都巴库的酒店，哪位要问阿塞拜疆在哪里？告诉你，地球上！前苏联的一个共和国，苏联解体后成立的共和国，位于里海西岸，西邻亚美尼亚共和国，北面与俄罗斯接壤，南面是伊朗，西北角有格鲁吉亚。出产上等的鱼子酱的地方？具体要求如下：
Knowledge of China, Thai, Japan, Indonesia  kitchen
In charge of sushi bar, teriyaki grill and fusion restaurant
HACCP, Team leader, menu, calculation, food cost
Single status
1800,00 Euro (2500,00 $Dollars) net salary
Can get living allowance, for first month can stay in the hotel
]]> http://www.chefming.cn/read.php?659 chefming <ming0518@hotmail.com> Fri, 25 Sep 2009 13:15:39 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?659    本来是答应儿子在他上中学之前，带他好好玩一下，自己也休整几个月，结果一不留神来到三亚。多年来梦想重回热带海滨的Sharm el Sheikh，结果发现三亚的绿色，更胜Sharm一筹。
   好久不写东西，手也懒了许多，争取把时间挤出来，重新找回以前的感觉。 ]]> http://www.chefming.cn/read.php?658 chefming <ming0518@hotmail.com> Mon, 01 Jun 2009 04:52:37 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?658    一个人独享宁静的三亚湾，够奢侈的吧？！平静温暖的海水，微微泛红的天际，不时跃出水面的小鱼儿，沙滩上疾驰的小螃蟹，哈哈，一切都是自己一个人的。
   好了，美好的一天开始了，该去工作了！

对了，需要一位优秀的康乐部经理！
]]> http://www.chefming.cn/read.php?646 chefming <ming0518@hotmail.com> Sat, 27 Dec 2008 14:43:22 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?646 对不起兄弟们，本人最近没有写东西，但更不想有人利用本人遇同行交流的平台传递不和谐音符。说这些话是因为有人在本人的留言里放上了被禁止关键词！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?642 chefming <ming0518@hotmail.com> Mon, 24 Nov 2008 13:52:15 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?642  Peter的到来，让久为工作缠身的Chef Ming欣喜不已！海阔天空，滔滔不绝地说了差不多平时半个月的话！生活、事业、前途，哈哈，真可谓场所一吐为快！也许这些年的辛酸苦辣和成功快乐，Peter是唯一一个与本人有同感的人！
 两年来，虽然没有机会见面，通过网络经常与Peter保持联系，实施感触到Peter的成熟与优秀，尤其是那种为他那种全身心投入到事业发展的精神而感到高兴。也许这种职业道路上得分都非常艰苦，而且这种艰苦也只有少数历经过的人才能够感觉到，但是我想这一切都是值得的！
 衷心祝愿Peter在未来的事业上，更胜一层楼，前途无量！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?637 chefming <ming0518@hotmail.com> Sun, 19 Oct 2008 12:18:19 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?637   然而，今天朋友的在电话里给Chef Ming读了一段似乎与《圣经》有关的一部书的段落，使得本人突然醒悟。倒不是Chef Ming开始信神了，而是其中的一段话，提到了Concentration一词。无独有偶，好久没有认真看Movie的Chef Ming无意中看了一段原版美国片，片中也反复提到concentration。
  当初，一个在沙漠里的独行者，承接整理完两部自己比较喜欢的《阿拉伯美食》。本想一鼓作气，今年可以攻下另外几部早在计划中的书。当时可真是夜以继日，废寝忘食，直到累得腰酸背痛，浑身多处劳损，还是不愿放弃。然而，就是国内这份工作Offer搅乱了平静的情绪。匆匆回到国内开始新的工作，与之前的环境大相径庭，一切都需要适应。甚至于身体方面，从世界上最干燥的地方，一下子到了整天被蒸汽包围武汉，似乎多年前练健美时留下的关节痛，一下子又发作了，甚至于晚上睡觉都要带上护膝护肘。一段时间放纵了自己，每天必须有酒精才能入睡，所有的生活节奏被打乱了。幸好，那些该死的啤酒太难喝，连青岛啤酒也不是原来的那个味了（几乎喝不到原厂产的青啤了，不是黄石、深圳就是上海产的）。这才让喝青岛啤酒长大的本人，痛下决心，离那些“马尿”远一点。年初每天趴在桌子上的感觉，始终没有找到，甚至一段时间，看到电脑就怕，实在是被那种腰酸悲痛的感觉搞怕了。
  还好，今天朋友的提醒，让本人冷静了一回，是该考虑重操旧业了。这段时间损失了不少的流量。又不知需要多少努力才能把大家在聚回来。争取努力吧，不想再让大家失望了！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?635 chefming <ming0518@hotmail.com> Tue, 23 Sep 2008 13:29:00 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?635   不知国人何时能真正觉醒？每一个国人都有责任维护Made in China的声誉！真心希望国家能够出台法律，建立《食品从业人员资格审查机制》！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?633 chefming <ming0518@hotmail.com> Sat, 13 Sep 2008 03:37:11 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?633   原来还有时间给朋友们发个Email祝福一下，现在却忙得连发Email的时间都没了，在这里一并说一声“中秋快乐”！
  Outside Catering在等着啦，出发！ ]]> http://www.chefming.cn/read.php?629 chefming <ming0518@hotmail.com> Sun, 24 Aug 2008 02:41:36 +0000 http://www.chefming.cn/read.php?629    
  又是别离，确实伤感，一生飘零的生活，这种伤感的确太多了。儿子却是长大了，以往离家，儿子似乎没有任何反应？而这次却是依依不舍，非常不情愿地登上飞机！也许是四十五天来的交流和沟通作用很大？但更多是一种难以割舍的亲情！
  ]]>